Această rețetă de gogoșari în sos de roșii este ideală pentru a aduce un plus de savoare și culoare meselor tale de iarnă. Combinația echilibrată dintre oțet, zahăr și sos de roșii conferă gogoșarilor o aromă dulce-acrișoară absolut delicioasă. Perfectă pentru a însoți diverse preparate!
Ingrediente:
- 2,5 kg gogoșari
- 380 g pastă de roșii (poate fi homemade sau din comerț)
- 250 ml oțet
- 250 ml ulei
- 250 g zahăr
- 1 lingură sare grunjoasă
- 1 lingură boabe de muștar
- 1 lingură boabe de piper
- 2-3 foi de dafin
Mod de Preparare:
1️⃣ Pregătirea Gogoșarilor:
- Spală bine gogoșarii și taie-i în jumătăți.
- Curăță-i de cotor și semințe, apoi clătește-i din nou.
- Taie-i în felii de grosimea unui deget și lasă-i deoparte.
2️⃣ Prepararea Sosului:
- Într-o oală mare, adaugă oțetul, zahărul, uleiul, pasta de roșii și sarea.
- Adaugă boabele de muștar, piper și foile de dafin.
- Fierbe sosul la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional, până când sosul începe să se îngroașe ușor.
3️⃣ Gătirea Gogoșarilor:
- Adaugă feliile de gogoșari în oală, asigurându-te că sunt complet acoperite de sos.
- Fierbe gogoșarii timp de aproximativ 10 minute, până când se înmoaie ușor, dar își păstrează textura crocantă.
4️⃣ Împachetarea în Borcane:
- Spală și sterilizează borcanele.
- Umple borcanele cu gogoșarii fierți, asigurându-te că nu rămân spații goale.
- Toarnă sosul fierbinte peste gogoșari, eliminând orice bule de aer.
- Închide ermetic borcanele cu capace.
5️⃣ Sterilizarea Finală:
- Pune borcanele la bain-marie pentru aproximativ o oră, pentru a te asigura că sunt bine sigilate.
- După ce le scoți din apă, acoperă borcanele cu pături și lasă-le să se răcească complet.
Depozitare:
- După răcire, depozitează borcanele în cămară, într-un loc răcoros și întunecat.
SURSA> https://retro555.com