Această prăjitură cu smochine este perfectă pentru a profita de sezonul smochinelor. Este simplu de preparat și extrem de gustoasă.
Ingrediente necesare (pentru o formă de 26 sau 28 cm):
Pentru caramel:
- 170 g zahăr
- 5 linguri de apă
- 1 praf de sare
Pentru blat:
- 130 g unt sau margarină, la temperatura camerei
- 150 g zahăr alb sau 200 g zahăr brun
- 3 ouă
- 150 g iaurt grecesc sau smântână fermentată
- 80 ml lapte (aproximativ 6 linguri)
- 200 g făină (de preferat pentru prăjituri)
- 2 lingurițe praf de copt
- 10 g zahăr vanilat (1 pliculeț)
- Opțional: 1/2 linguriță ghimbir măcinat sau puțină coajă rasă de lămâie
Mod de preparare:
1. Pregătirea smochinelor:
- Spală smochinele și curăță-le.
- Taie-le în jumătăți și aranjează-le pe fundul unei forme de 28 cm, tapetată cu hârtie de copt. Dacă forma are un inel flexibil, așează o tavă sub ea în cuptor pentru a preveni scurgerea caramelului.
2. Prepararea caramelului:
- Pune zahărul, apa și sarea într-o tigaie largă.
- Topeste zahărul la foc mediu până capătă o culoare aurie de caramel. Ai grijă să nu-l arzi.
- Turnează caramelul peste smochine, umplând spațiile dintre ele.
3. Prepararea blatului:
- Preîncălzește cuptorul la 180°C.
- Bate untul spumă cu zahărul. Adaugă ouăle unul câte unul, continuând să bați cu mixerul.
- Încorporează iaurtul și laptele amestecând cu o lingură sau spatulă.
- Amestecă făina cu praful de copt și adaugă-le în compoziție, împreună cu zahărul vanilat și, dacă dorești, ghimbirul sau coaja de lămâie.
- Amestecă bine cu mixerul până la omogenizare, fără cocoloașe.
4. Asamblarea și coacerea:
- Toarnă compoziția de blat peste smochine și caramel.
- Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, apoi scade temperatura la 150°C și mai coace 7-8 minute.
5. Finalizare:
- Lasă prăjitura să se răcească complet.
- Separa prăjitura de formă și hârtie, apoi răstoarn-o pe un platou.
- Servește-o caldă sau la temperatura camerei, ideal cu o bilă de înghețată.
Poftă bună! 😋🍨