Această prăjitură cu smochine este perfectă pentru a profita de sezonul smochinelor. Este simplu de preparat și extrem de gustoasă.

Ingrediente necesare (pentru o formă de 26 sau 28 cm):

Pentru caramel:

  • 170 g zahăr
  • 5 linguri de apă
  • 1 praf de sare

Pentru blat:

  • 130 g unt sau margarină, la temperatura camerei
  • 150 g zahăr alb sau 200 g zahăr brun
  • 3 ouă
  • 150 g iaurt grecesc sau smântână fermentată
  • 80 ml lapte (aproximativ 6 linguri)
  • 200 g făină (de preferat pentru prăjituri)
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 10 g zahăr vanilat (1 pliculeț)
  • Opțional: 1/2 linguriță ghimbir măcinat sau puțină coajă rasă de lămâie

Mod de preparare:

1. Pregătirea smochinelor:

  1. Spală smochinele și curăță-le.
  2. Taie-le în jumătăți și aranjează-le pe fundul unei forme de 28 cm, tapetată cu hârtie de copt. Dacă forma are un inel flexibil, așează o tavă sub ea în cuptor pentru a preveni scurgerea caramelului.

2. Prepararea caramelului:

  1. Pune zahărul, apa și sarea într-o tigaie largă.
  2. Topeste zahărul la foc mediu până capătă o culoare aurie de caramel. Ai grijă să nu-l arzi.
  3. Turnează caramelul peste smochine, umplând spațiile dintre ele.

3. Prepararea blatului:

  1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
  2. Bate untul spumă cu zahărul. Adaugă ouăle unul câte unul, continuând să bați cu mixerul.
  3. Încorporează iaurtul și laptele amestecând cu o lingură sau spatulă.
  4. Amestecă făina cu praful de copt și adaugă-le în compoziție, împreună cu zahărul vanilat și, dacă dorești, ghimbirul sau coaja de lămâie.
  5. Amestecă bine cu mixerul până la omogenizare, fără cocoloașe.

4. Asamblarea și coacerea:

  1. Toarnă compoziția de blat peste smochine și caramel.
  2. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30 de minute, apoi scade temperatura la 150°C și mai coace 7-8 minute.

5. Finalizare:

  1. Lasă prăjitura să se răcească complet.
  2. Separa prăjitura de formă și hârtie, apoi răstoarn-o pe un platou.
  3. Servește-o caldă sau la temperatura camerei, ideal cu o bilă de înghețată.

Poftă bună! 😋🍨

PRĂJITURĂ RAPIDĂ CU SMOCHINE