Trucul pentru un aluat perfect: apă de la cartofii fierți
Vei fi plăcut surprins de rezultat!
Ingrediente:
- 400 ml apă de la cartofii fierți
- 1 ou
- Sare, după gust
- 10 g drojdie proaspătă sau 5 g drojdie uscată
- 50 ml ulei vegetal
- 600 g făină simplă
- Ulei pentru prăjit
Pentru umplutură:
- 800 g cartofi fierți
- Sare, piper negru, după gust
- 1 ceapă
Mod de preparare:
- Pregătirea cartofilor:
- Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și fierbeți-i până se înmoaie.
- Turnați 400 ml apă de la cartofi într-un vas mai mare.
- Pregătirea aluatului:
- Adăugați în vas sare, ou, drojdie și amestecați bine.
- Presărați făina și amestecați ușor.
- Turnați uleiul și formați un aluat moale și antiaderent.
- Acoperiți aluatul cu folie alimentară sau prosop de bumbac și lăsați-l să crească timp de 1,5 – 2 ore.
- Pregătirea umpluturii:
- Pisați cartofii fierți.
- Adăugați ceapa prăjită, piperul negru și sare după gust.
- Formarea și prăjirea langoșilor:
- Frecați o cantitate mică de ulei pe blatul de lucru și pe mâini.
- Împărțiți aluatul în aproximativ 8 – 9 bucăți identice și formați clătite.
- Umpleți fiecare clătită cu amestecul de cartofi pregătit.
- Înfășurați umplutura în aluat, formând langoși, și prăjiți-i pe ambele părți în ulei fierbinte.
- Servirea:
- Așezați langoșii pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
- Serviți calzi.
Vă dorim poftă bună!