INGREDIENTE

Pentru aluat dospit

500 g faina

200 ml lapte

3 oua

100 ml ulei

200 g zahar

1 praf sare

25 g drojdie

Pentru umplutura

350 g branza de vaci

150 g zahar

2 pliculete zahar vanilat

1 fiola esenta rom sau vanilie

2 oua

3 linguri gris, aproximativ

Pentru uns

1 galbenus

3 linguri lapte

PREPARARE

Se încinge cuptorul la 200 de grade şi se unge o tavă mare cu ulei. Se dizolvă drojdia în apă călduţă şi se amestecă cu 2 linguri de zahăr, apoi se lasă la dizolvat 10 minute.

Se amestecă laptele cu ouăle, uleiul, restul de zahăr şi aromele. Se adaugă un paf de sare şi drojdia dizolvată,apoi se incorporează făina treptat şi se frământă bine aluatul, până devine un pic poros.

Se unge un castron mare cu ulei, se pune bila de aluat, acoperită cu un strat de ulei şi o cârpă şi se lasă la dospit până se dublează în cantitate.

Se pregăteşte umplutura de brânză, astfel încât ultimul să fie turnat grişul, care se mai ajustează în funcţie de cât de densă vreţi să fie la final crema.

Se întinde bila de aluat dospit cu un făcăleţ şi se taie în pătrate, care se umplu cu cremă de brânză şi se împăturesc de colţuri, care se presează deasupra, ca un plic.

Amestecaţi ouăle cu lapte pentru uns şi daţi pe deasupra plăcintelor cu o pensulă de gătit.

Se dau poalele-n brâu la cuptor pentru circa 30 de minute, după care se ung cu apă cu zahăr şi se pudrează sau nu cu zahăr.

Sursa

 

 

Învață să prepari plăcinte Poale-n brâu ca la Moldova sau Bucovina, cu multă brânză șu aluat dospit delicios.