Nelipsit de pe mesele de Sărbătoare ale românilor, cozonacul nu este, totuși, cel mai simplu desert de preparat.

Rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu îți va fi de ajutor dacă ești la primul cozonac. Dacă ai deja experiență, te va ajuta să faci un cozonac deosebit.

Rețeta este una specială, dar care păstrează gustul autentic românesc. Iese un cozonac pufos și delicios care va avea un succes extraordinar pe masa de Sărbători.

INGREDIENTE

1 kg făină

250 gr zahăr

450 gr lapte

5 ouă

60 gr drojdie

300 gr unt belgian

500 gr nucă

200 gr rahat

150 gr ciocolată belgiană

30 gr portocală confiată

30 gr coajă de lămâie

MOD DE PREPARARE

1. Se amestecă drojdia cu 100 ml lapte și trei linguri cu făină. Se lăsă compoziția să crească până când își dublează volumul.

2. Laptele se fierbe împreună cu zaharul, apoi se amesteca până se dizolvă.

3. Gălbenușurile se freaca cu sarea.

4. Se pune făina într-un vas și se toarnă pe rând, amestecând bine, gălbenușurile, laptele împreună zahărul topit și untul, portocala confiata. Se frământă bine până se obține un aluat omogen, consistent și elastic.

5. Compoziţia astfel obţinută se lasă la dospit circa o oră.

6. Se ia apoi o bucată de aluat, se întinde bine, se pune peste crema de nuci cu ciocolata belgiana, rahat si stafide si se rulează. Rulada obţinută se secţionează în două pe lungimea sa şi cele două părţi astfel obţinute se împletesc şi se ung cu ou.

7. Se pun apoi într-o formă tapetată în prealabil cu unt şi făină si se lasă la dospit aproximativ doua ore.

8. Când aluatul a crescut se dă tava la cuptor pentru circa 45 de minute – 1 oră la 160 grade.

CITESTE SI –
Cand am pregatit aceasta reteta, intreaga familie a fost innebunita. În plus, poate fi făcută in 45 de minute!

Ingrediente

-6 pulpite pui ( pot fi inferioare sau superioare)

-1 lingurita boia

-1/2 lingurita sare

-1/2 lingurita piper macinat

-3 linguri de miere

-1 lingurita de mustar

-6 catei de usturoi

-100 gr faina

-ulei

Mod de preparare

Preincalziti cuptorul la 200 de grade. Amestecati faina cu piper si sare. Tavaliti carnea prin amestecul picant si asezati-o intr-o tava unsa cu ulei.

Mierea se amesteca cu mustarul, 2 linguri de ulei si usturoiul zdrobit.

Acest amestec se toarna peste carnea din tava.

Acoperiti tava cu folie de aluminiu si bagati-o in cuptor pentru 30 de minute. Dupa aceste 30 de minute scoateti folia de aluminiu si mai coaceti timp de 15 minute.

Este mult mai usor decat credeati, nu?

Bunatate pentru masa de Paste. Reteta de cozonac a lui chef Catalin Scarlatescu: