Slănina preparată acasă este un adevărat deliciu, iar această rețetă vă asigură o textură fragedă și o aromă intensă. Cu ingrediente simple și puțină răbdare, veți obține un preparat savuros, perfect pentru mesele în familie.

Ingrediente Necesare:

  • Slănină: 1,5 – 2 kg (preferabil cu un strat subțire de carne).
  • Sare: 1 pahar (aproximativ 200 g).
  • Zahăr: Jumătate de pahar (aproximativ 100 g).
  • Frunze de dafin: 3-4 bucăți.
  • Cuișoare: După gust (aproximativ 6-8 cuișoare).
  • Semințe de muștar: 1 lingură.
  • Usturoi: 4-5 căței, curățați și feliați.
  • Condimente opționale: Piper măcinat, boia dulce/iute, chimen.
  • Apă: Aproximativ 1 litru.

Mod de Preparare:

1. Pregătirea Marinei:

  • Într-o cratiță, adăugați apa, sarea, zahărul, frunzele de dafin, cuișoarele și semințele de muștar.
  • Fierbeți amestecul până când sarea și zahărul se dizolvă complet.
  • Lăsați marinada să se răcească la temperatura camerei.

2. Pregătirea Slăninei:

  • Faceți incizii adânci pe suprafața slăninei, fără a o tăia complet.
  • Aceste tăieturi permit marinadei și condimentelor să pătrundă mai bine, accentuând gustul.

3. Marinarea Slăninei:

  • Așezați bucata de slănină într-un recipient și turnați marinada răcită peste ea.
  • Asigurați-vă că slănina este complet acoperită de lichid.
  • Acoperiți recipientul și lăsați-l în frigider timp de 12-24 de ore.

4. Maturarea:

  • După marinare, scoateți slănina din lichid și lăsați-o la frigider încă 24 de ore, neacoperită.
  • Acest pas ajută la intensificarea aromelor și conferă o textură fragedă.

5. Finalizarea Preparatului:

  • Frecați slănina cu usturoi feliat și presărați condimentele preferate (piper, boia, chimen).
  • Înfășurați bucata într-un prosop curat pentru a elimina excesul de lichid.

Servire:

  • Tăiați slănina în felii subțiri.
  • Serviți-o ca aperitiv, alături de murături sau cartofi prăjiți. Este perfectă și cu o felie de pâine proaspătă și ceapă roșie.

Sfaturi pentru Slănină Perfectă:

  1. Aromele: Încercați să experimentați cu ierburi aromatice, precum rozmarin sau cimbru, pentru o notă diferită.
  2. Timpul de marinare: Nu grăbiți procesul – aromele au nevoie de timp să pătrundă în carne.
  3. Păstrare: Slănina se poate păstra la frigider, înfășurată în hârtie de copt, până la o săptămână.

Savurați această rețetă tradițională, perfectă pentru a transforma orice masă într-un festin! Poftă bună! 🥓✨

Slănină Fragedă de Casă – Rețetă Pas cu Pas