Ingrediente necesare:
- 1 kg de căpșuni proaspete
- 1 kg zahăr granulat
- Zeama de lămâie, după gust
Mod de preparare:
- Spălați căpșunile și îndepărtați frunzele.
- Într-un castron mare, turnați jumătate din zahăr, adăugați căpșunile și acoperiți cu cealaltă jumătate din zahăr.
- Lăsați căpșunile să stea timp de 1 oră, apoi amestecați ușor cu o lingură de lemn.
- Puneți castronul pe aragaz, încălziți și amestecați până când zahărul se dizolvă complet.
- Amestecați ușor, de jos în sus, pentru a nu zdrobi fructele.
- După aproximativ 5 minute, când s-a format un sirop din zahăr și suc, scoateți căpșunile de pe foc.
- Spuma care se formează în timpul gătitului nu trebuie îndepărtată.
- Pregătiți borcanele sterilizate, lăsați siropul să fiarbă încă o dată și gătiți încă 5 minute la foc mic.
- Înainte de a umple borcanele cu gem, adăugați zeama de lămâie după gust.
- Umpleți borcanele pregătite, închideți-le cu capace și întoarceți-le cu susul în jos.
Totul este gata! Puteți pune borcanele în cămară și vă veți bucura de gustul delicios al gemului de căpșuni în timpul iernii!