Prepararea coniacului acasă poate fi un proces complex și necesită răbdare și atenție pentru detalii. Iată o rețetă simplificată pentru a face un coniac de casă:
Ingrediente:
- 1 litru de vin roșu de calitate medie (preferabil un vin cu taninuri bogate și arome robuste)
- 1 cană de zahăr brun sau alb
- Coaja rasă de la 1 portocală și de la 1 lămâie (fără partea albă, care este amară)
- 1 păstaie de vanilie (opțională)
- 5-6 boabe de coriandru
- 3-4 cuișoare
- 1 scorțișoară întreagă
- 1 bucățică mică de ghimbir proaspăt (opțional)
- 1/2 linguriță de esență de migdale (opțională)
- 1/4 linguriță de extract de vanilie (opțional)
- 1/4 linguriță de extract de migdale (opțional)
Instrucțiuni:
- Pregătirea ingredientelor:
- Într-un borcan mare de sticlă sau într-un vas cu capac etanș, adăugați vinul roșu.
- Adăugați zahărul și amestecați bine până când zahărul se dizolvă complet în vin.
- Adăugarea aromelor:
- Adăugați coaja rasă de portocală și de lămâie în vasul cu vin.
- Înfoliați păstăia de vanilie și adăugați-o în vas.
- Adăugați boabele de coriandru, cuișoarele, scorțișoara și ghimbirul proaspăt (dacă folosiți).
- Dacă doriți, puteți adăuga și esența de migdale și extractul de vanilie și migdale pentru a intensifica aromele.
- Maturarea coniacului:
- Acoperiți bine vasul cu capacul etanș și așezați-l într-un loc întunecat și răcoros, la temperatura camerei.
- Lăsați coniacul să se matureze timp de cel puțin 2 săptămâni sau chiar mai mult, agitând vasul ocazional pentru a îmbina aromele.
- Filtrarea și îmbutelierea:
- După ce coniacul s-a maturat, filtrați-l printr-o sită fină sau prin tifon pentru a elimina orice resturi solide și a obține un lichid clar și curat.
- Turnați coniacul filtrat în sticle de sticlă sau în sticle de licoruri bine curățate și sigilate ermetic.
- Etichetați sticlele și lăsați coniacul să se odihnească încă câteva săptămâni sau chiar câteva luni pentru a se rotunji aromele.
- Servirea și păstrarea:
- Coniacul de casă poate fi servit ca digestiv, singur sau alături de un cub de gheață.
- Păstrați sticlele într-un loc răcoros și întunecat pentru a menține calitatea coniacului pe termen lung.
Acest coniac de casă simplu va oferi o aromă și o savoare minunate, perfecte pentru a fi savurate în compania prietenilor și a familiei. Rețeta poate fi ajustată în funcție de preferințele personale și de disponibilitatea ingredientelor.